Detalles Evento
nuevo curso online del Consejo General, que se realizará a través de la plataforma Campus Colvet del 4 de junio al 30 de julio de 2024 Fecha: Disponible del 4
Detalles Evento
nuevo curso online del Consejo General, que se realizará a través de la plataforma Campus Colvet del 4 de junio al 30 de julio de 2024
Fecha: Disponible del 4 de junio al 30 de julio de 2024
Inscripciones: https://colvetcampus.es/Inspeccion-post-mortem-y-criterios-microbiologicos-en-mataderos-de-aves_es_4_126.html
Duración: 20 horas
Precio: 60€
Modalidad: Online asíncrona. Video tutoriales.
Autor: BERNARDO MARTÍNEZ NAVALÓN
Doctor en Veterinaria por la Universidad Politécnica de Valencia en diciembre de 2000.
Inspector Veterinario de Matadero de Aves y coordinador del equipo de inspección del matadero de aves en la Conselleria de Sanidad (Generalitat Valenciana). Centro de Salud Pública de Alzira (Valencia).
Ha publicado numerosos artículos de revistas y libros en el sector y participado en diferentes proyectos de investigación.
Objetivos:
- Proporcionar a los profesionales de la salud animal las habilidades y conocimientos necesarios para llevar a cabo una inspección exhaustiva y precisa de las aves sacrificadas, garantizando así la seguridad alimentaria y la salud pública.
- Capacitar en la identificación precisa de lesiones y enfermedades.
- Desarrollar competencias en la aplicación de criterios microbiológicos.
- Promover el cumplimiento de normativas y estándares de calidad.
Contenidos:
Módulo 1 – Introducción
Módulo 2 – Inspección postmortem en aves de corral
Módulo 3 – Subproductos animales no destinados a consumo humano (SANDACH)
Módulo 4 – Marca de identificación
Módulo 5- Importancia de la contaminación microbiológica de las canales
Módulo 6- Origen de la contaminación microbiológica de las canales e higiene durante el sacrificio y faenado
Módulo 7 – Factores que influyen en la presencia de microorganismos sobre las canales
Módulo 8 – Frecuencias y normas de muestreo en el marco del Reglamento 2073/200
Módulo 9- Criterios microbiológicos de higiene y seguridad alimentaria
Módulo 10 – Control oficial de Salmonella y Campylobacter en mataderos de aves
Módulo 11- Registros del control oficial y comunicaciones
Al finalizar la formación, los alumnos que completen todos los contenidos recibirán un certificado de aprovechamiento del curso.
Fecha
Junio 4 (Martes) 6:00 pm - Julio 30 (Martes) 6:00 pm
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